調味料類の抗酸化作用 ガン予防や免疫機能の調整に役立つ「味噌」
注目の成分 イソフラボン、ビタミンＢ群、レシチン、ビタミンＥ 味噌に期待される作用 冷え性改善、二日酔い解消、イライラ解消、ガン予防、老化防止、便秘解消 肝臓ガン・胃ガン・大腸ガン予防に効果のある「味噌」 味噌に含まれる色素成分のフラボノイ...
2018-03
調味料類の抗酸化作用 
果実類の抗酸化作用 風邪予防やイライラ解消、ダイエットにも役立つ文旦（ぶんたん）
注目の成分 ビタミンＣ、クエン酸、ナリンギン 文旦（ぶんたん）に期待される作用 かぜ予防、イライラ解消、ガン予防、動脈硬化予防 別名 ザボン、ボンタン 苦み成分が食欲をセーブしダイエットに役立つ文旦 文旦の独特の苦みはナリンギンという成分で...
食のブログ 全粒粉とは？
全粒粉について 全粒粉は「ぜんりゅうこ」又は「ぜんりゅうふん」と読み、栄養分が豊富な小麦粉のことになります。 お米でいうと、精白米と玄米の違いと同じようなものとなっています。 小麦粉は精白して胚乳だけになった小麦を粉にした製品ですが、全粒粉...
漢方食材の抗酸化作用 貧血や不眠の改善に役立つ金針菜（キンシンサイ）
注目の成分 βカロテン、カルシウム、鉄、アスパラギン酸 金針菜に期待される作用 貧血改善、精神安定、むくみ改善、月経障害改善 むくみやほてりを取り除き月経痛の改善に金針菜 金針菜は体の熱を冷まし、余分な水分の代謝をよくする働きがあり、ほてり...
食のブログ キャベツの保存方法
ひとり暮らしなどの場合、キャベツを購入しても使い切るまでに傷んでしまう事があります。 皆さんどうしているのでしょうか？ 最近は、千切りにカットされた野菜を購入している方も増えているようです。 その場合も袋をクリップなどで閉めるか、密閉容器に...
漢方食材の抗酸化作用 精神安定や不眠解消に役立つ蓮(はす)の実
主な栄養素 カリウム、カルシウム、マグネシウム 蓮の実に期待される作用 不眠症改善、精神安定、下痢の改善 心を落ち着かせる蓮の実 蓮の実は心の機能を整える働きがあるので、動悸や精神不安の解消に役立ちます。 緊張や気持ちの高ぶりや手足のほてり...
肉類 夜盲症・弱視・白内障にも有効なレバー
貧血改善で有名なレバー 牛・豚・鶏のレバーには、タンパク質、鉄、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、葉酸などが豊富に含まれています。 特に体に吸収されやすいヘム鉄や葉酸が含まれているので、肝臓の強化や貧血の改善に効果的です。 豊富なビタミンＡは粘膜を丈...
病床記録 ドクターからの病状の説明時に持っていると便利なアイテム
診察番号が呼び出され、大病院の診察室の中待合室に入って順番をまっているときの出来事です。 なにやら、患者さんと患者さんの奥さんらしき人とその子供であろう40代くらいの女性の3人でもめているようです。 真横で会話しているので、なんとなく言って...
肉類 病後の体力回復や虚弱体質の改善に豚肉
主な成分 コラーゲン、タンパク質、ビタミンＢ1・Ｂ2、飽和脂肪酸 豚肉に期待される作用 滋養強壮、便秘解消、貧血改善 疲労回復やストレス緩和に豚肉 豚肉は牛肉の数倍ものビタミンＢ1を含んでおり、糖質の代謝や疲労回復、脳の中枢神経や手足の末梢...
肉類 抗酸化物質のビタミンＡが豊富な鶏肉
主な成分 タンパク質、マグネシウム、ビタミンＢ2、レチノール、コラーゲン 鶏肉に期待される作用 体調回復、風邪予防、ガン予防、疲労回復 免疫細胞の材料となる鶏肉 鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、良質なタンパク質やビタミンＡが豊富な食材...