全粒粉

全粒粉について全粒粉は「ぜんりゅうこ」又は「ぜんりゅうふん」と読み、栄養分が豊富な小麦粉のことになります。お米でいうと、精白米と玄米の違いと同じようなものとなっています。小麦粉は精白して胚乳だけになった小麦を粉にした製品ですが、全粒粉は小麦...