食材には、体を健康に保つさまざまな成分が入っており、食材と食材を食べあわす事で相乗効果が期待できるものもあります。
食材に含まれる成分に期待される情報を得る事で、食事への認識向上の手助けになればいいですね。
野菜・果物・その他食材一覧
ア行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| アーモンド | 木の実 | 生活習慣病予防、老化防止 |
| あさつき（ネギ） | 野菜 | 高血圧予防、消化促進 |
| アサリ | 貝類 | 強肝作用、貧血改善 |
| アジ | 魚介類 | ガン予防、動脈硬化予防 |
| 明日葉（あしたば） | 野菜 | 肺ガン・皮膚ガン・大腸ガン予防 |
| 小豆（アズキ） | 穀類 | 疲労回復、肥満予防 |
| アスパラガス | 野菜 | 悪性リンパ腫予防 |
| アセロラ | 果物類 | 抗ガン作用、美肌効果 |
| アナゴ | 魚介類 | 視力低下予防、夏バテ防止 |
| アボガド | 果物類 | 高血圧予防、疲労回復 |
| アユ | 魚介類 | 骨粗しょう症予防、下痢改善 |
| あわ | 穀類 | 動脈硬化予防、肥満予防 |
| アワビ | 貝類 | 骨粗しょう症予防、強壮・強精効果 |
| アンコウ | 魚介類 | ガン予防、貧血予防 |
| あんず | 果物類 | 肌荒れ解消、便秘解消 |
| イカ | 魚介類 | ガン予防、動脈硬化予防 |
| イサキ | 魚介類 | 骨粗しょう症予防、高血圧予防 |
| イチゴ | 果物類 | 消化促進効果 |
| イチジク | 果物類 | 大腸ガン予防、動脈硬化予防 |
| イワシ | 魚介類 | ガン予防、骨粗しょう症予防 |
| インゲン豆 | 穀類 | 消化促進、むくみ解消 |
| ウコン（ターメリック） | 野菜 | 大腸ガン・肺ガン予防 |
| ウド | 野菜 | 関節痛・冷え改善 |
| ウナギ | 魚介類 | ガン予防、視力低下予防 |
| ウニ | 魚介類 | 動脈硬化予防、風邪予防 |
| 梅・梅干し | 果物類 | 胃ガン予防、白血病予防 |
| 枝豆 | 野菜 | 疲労回復、美肌効果 |
| エノキタケ | キノコ類 | 動脈硬化予防、便秘改善 |
| エビ | 魚介類 | 大腸ガン予防、骨粗しょう症予防 |
| エリンギ | キノコ類 | 動脈硬化予防、高血圧予防 |
| エンダイブ | 野菜 | 生活習慣病予防、イライラ解消 |
| 大麦 | 穀類 | 抗ガン作用、精神安定 |
| オクラ | 野菜 | 疲労回復、美肌効果 |
| オリーブ | 果物類 | 動脈硬化予防、美肌効果 |
| オリーブ油 | 調味料類 | 美肌・美髪効果、便秘解消 |
| オレガノ | 野菜 | 殺菌消毒作用、消化促進 |
| オレンジ | 果物類 | ストレス解消、美肌作り |
カ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| カイワレ大根 | 野菜 | ガン予防、風邪予防 |
| 柿 | 果物類 | 大腸ガン予防、風邪予防 |
| 牡蠣（カキ） | 貝類 | ガン予防、免疫力向上 |
| カツオ | 魚介類 | ガン予防、貧血予防 |
| カニ | 魚介類 | 肥満防止、老化防止 |
| かぶ | 野菜 | 大腸ガン予防 |
| かぼちゃ | 野菜 | 肺ガン・食道ガン予防 |
| カマス | 魚介類 | ガン予防、高血圧予防 |
| カラシ（マスタード） | 調味料 | 殺菌作用、食欲増進 |
| からし菜 | 野菜 | 免疫力増強、貧血予防 |
| カリフラワー | 野菜 | 肝臓ガン予防、美肌効果 |
| カリン | 果物類 | 喉の痛み・ぜん息の緩和 |
| カレイ | 魚介類 | 美肌効果、肝機能強化 |
| カンパチ | 魚介類 | 疲労回復、高血圧予防 |
| キウイフルーツ | 果物類 | 肌荒れ解消、かぜ予防 |
| キクラゲ | キノコ類 | 動脈硬化予防 |
| キス | 魚介類 | 疲労回復、高血圧予防 |
| きな粉 | その他 | 乳ガン・前立腺ガン予防 |
| キャベツ | 野菜 | 骨粗しょう症予防、消化促進 |
| 牛乳 | 飲料 | イライラ解消、骨の強化 |
| 牛肉 | 肉類 | 免疫力増強、貧血予防 |
| きゅうり | 野菜 | 二日酔い解消、利尿作用 |
| 杏仁（キョウニン） | 漢方食材 | 咳止め、便秘解消 |
| キンカン | 果物類 | 風邪予防、消化促進 |
| 金針菜（キンシンサイ） | 漢方食材 | 貧血改善、不眠改善 |
| きんき（きちじ） | 魚介類 | ガン予防 |
| 銀杏（ぎんなん） | 穀類 | 滋養強壮、頻尿改善 |
| クウシンサイ | 野菜 | 大腸ガン予防、夏バテ予防 |
| クコの実 | 漢方食材 | 滋養強壮、老化防止 |
| 葛（クズ） | 漢方食材 | 風邪緩和、下痢止め |
| グチ | 魚介類 | 疲労回復、高血圧予防 |
| クラゲ | 魚介類 | むくみ解消、便秘改善 |
| 栗 | 木の実 | 抗酸化作用、老化防止 |
| グリーンピース | 野菜 | ガン予防、動脈硬化予防 |
| グレープフルーツ | 果物類 | 抗ガン作用、疲労回復 |
| クレソン | 野菜 | 抗酸化作用、貧血予防 |
| 黒砂糖 | その他 | 高血圧予防、疲労回復 |
| 黒豆 | 野菜 | 乳ガン予防、前立腺ガン予防 |
| クワイ | 野菜 | 利尿作用、喉の炎症改善 |
| ケール | 野菜 | ガン予防、免疫力強化 |
| 玄米 | 穀類 | 大腸ガン予防、肥満防止 |
| 紅茶 | 飲料 | 殺菌作用、抗酸化作用 |
| 高麗人参（コウライニンジン） | 漢方食材 | 疲労回復、精神安定 |
| コーヒー | 飲料 | 動脈硬化予防 |
| ココア | 飲料 | 乳腺ガン予防、ダイエット |
| 胡椒（コショウ） | 調味料類 | 老化防止、殺菌作用 |
| ごぼう | 野菜 | 大腸ガン予防 |
| ゴマ | 穀類 | 肝臓ガン予防、大腸ガン予防 |
| 小松菜 | 野菜 | 肝臓ガン予防、高血圧予防 |
| 小麦 | 穀類 | 精神安定、不眠症改善 |
| 米（精白米） | 穀類 | コレステロール値低下 |
| コンニャク | その他 | 大腸ガン予防、利尿作用 |
| コンブ | 海藻類 | ガン予防、高血圧予防 |
サ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| サクランボ | 果物類 | 大腸ガン予防、動脈硬化予防 |
| ザクロ | 果物類 | 健脳効果、成人病予防 |
| 鮭 | 魚介類 | 抗ガン・抗酸化作用 |
| 栄螺（サザエ） | 貝類 | 動脈硬化予防、肌荒れ解消 |
| サツマイモ | 野菜 | 皮膚ガン・大腸ガン予防 |
| 里芋 | 野菜 | 高血圧予防、動脈硬化予防 |
| サニーレタス | 野菜 | かぜ予防、肌荒れ解消 |
| サバ | 魚介類 | 抗ガン・抗酸化作用 |
| サヤインゲン | 野菜 | 抗酸化作用、便秘予防 |
| サヤエンドウ | 野菜 | 抗酸化作用、心臓病予防 |
| サヨリ | 魚介類 | 疲労回復、ストレス緩和 |
| サワラ | 魚介類 | ガン予防、高血圧予防 |
| 山査子（サンザシ） | 漢方食材 | 消化不良改善、下痢の解消 |
| 山椒（さんしょう） | 野菜 | 利尿作用、殺菌効果 |
| サンマ | 魚介類 | ガン予防、貧血予防 |
| シイタケ | キノコ類 | 肺ガン・乳ガン・肝臓ガン予防 |
| 塩 | 調味料 | 消化不良改善、利尿作用 |
| 獅子唐辛子 | 野菜 | 肥満防止、免疫機能強化 |
| シジミ | 貝類 | 肝機能強化、貧血改善 |
| シシャモ | 魚介類 | 高血圧予防、骨粗しょう症予防 |
| シソ | 野菜 | 白血球数増加 |
| シナモン | 調味料 | 冷え解消、免疫力向上 |
| シメジ | キノコ類 | 肥満予防、動脈硬化予防 |
| ジャガイモ | 野菜 | 肺ガン予防、白血病予防 |
| ジャスミン | 漢方食材 | ストレス改善、腹痛緩和 |
| 春菊 | 野菜 | 生活習慣病予防 |
| しょうが | 野菜 | 大腸ガン・肺ガン予防 |
| しょう油 | 調味料 | 食欲増進、食中毒予防 |
| 食用菊 | 野菜 | 便秘解消、イライラ解消 |
| 酢 | 調味料類 | 疲労回復、抗菌・殺菌作用 |
| スイカ | 果物類 | 高血圧予防、動脈硬化予防 |
| スズキ | 魚介類 | 視力低下予防、免疫力向上 |
| スダチ | 果物類 | 疲労回復、風邪予防 |
| ズッキーニ | 野菜 | 免疫力アップ、風邪予防 |
| セージ | 香草類 | 抗ウイルス作用、精神安定 |
| セリ | 野菜 | 動脈硬化予防、高血圧予防 |
| セロリ | 野菜 | 精神安定、便秘解消 |
| ぜんまい | 野菜 | 貧血改善、便秘改善 |
| そば | その他 | 肝臓ガン予防 |
| そら豆 | 野菜 | 血栓予防、疲労回復 |
タ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| タアサイ | 野菜 | 風邪予防、高血圧予防 |
| 鯛（タイ） | 魚介類 | 疲労回復、美肌維持 |
| 大根 | 野菜 | すい臓ガン予防 |
| 大豆 | 穀類 | 前立腺ガン予防、乳ガン予防 |
| タイム | 野菜 | 風邪予防、消化促進 |
| タケノコ | 野菜 | 膵臓ガン予防、大腸ガン予防 |
| タコ | 魚介類 | 動脈硬化予防、疲労回復 |
| 太刀魚（タチウオ） | 魚介類 | 動脈硬化予防 |
| 卵 | その他 | 乳ガン予防 |
| 玉ねぎ | 野菜 | 動脈硬化予防、免疫力増強 |
| タラ | 魚介類 | 認知症予防、高血圧予防 |
| チーズ | その他 | ストレス緩和、風邪予防 |
| 丁字（別名：クローブ） | 調味料類 | 食欲増進、風邪予防 |
| チョコレート | その他 | コレステロール値低下、記憶力向上 |
| 青梗菜（チンゲンサイ） | 野菜 | 生活習慣病予防、貧血解消 |
| 陳皮（チンピ） | 漢方食材 | 食欲増進、咳止め |
| ツルムラサキ | 野菜 | 疲労回復、風邪予防 |
| 天草（テングサ） | 海藻類 | ガン予防、整腸作用 |
| 唐辛子 | 調味料類 | 冷え症解消、肥満予防 |
| 冬瓜（トウガン） | 野菜 | 肝機能強化、むくみ解消 |
| 豆腐 | その他 | 疲労回復、便秘解消 |
| 豆苗（トウミョウ） | 野菜 | ガン予防、視力回復 |
| トウモロコシ | 野菜 | 大腸ガン予防、肝臓ガン予防 |
| トビウオ | 魚介類 | ストレス緩和、貧血予防 |
| トマト | 野菜 | 大腸ガン・胃ガン予防 |
| 鶏肉 | 肉類 | ガン予防、風邪予防 |
ナ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| 梨 | 果物類 | 咳止め効果、疲労回復 |
| ナス | 野菜 | 生活習慣病予防、利尿作用 |
| 納豆 | その他 | ガン予防、免疫力向上 |
| なつめ | 漢方食材 | 滋養強壮、美肌効果 |
| ナツメグ | 調味料 | 発汗作用、整腸作用 |
| 菜の花（菜花） | 野菜 | 大腸ガン予防、美肌効果 |
| ナメコ | キノコ類 | 美肌効果、動脈硬化予防 |
| 苦瓜（ニガウリ） | 野菜 | ガン予防、動脈硬化予防 |
| ニシン | 魚介類 | ガン予防、貧血予防 |
| ニラ | 野菜 | 風邪予防、肌荒れ解消 |
| 人参（ニンジン） | 野菜 | 胃ガン・肝臓ガン予防 |
| ニンニク | 野菜 | 大腸ガン・皮膚ガン予防 |
| ネギ | 野菜 | 免疫力増強、動脈硬化予防 |
| のり | 海藻類 | 血圧低下作用 |
ハ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| パイナップル | 果物類 | 疲労回復効果、肌荒れ解消 |
| 白菜 | 野菜 | かぜ予防、肌荒れ解消 |
| パクチー（コリアンダー） | 野菜 | ガン予防、消化促進 |
| パジル | 野菜 | 食欲増進、消化促進 |
| 蓮の実（はすのみ） | 漢方食材 | 精神安定、不眠症改善 |
| パセリ | 野菜 | 疲労回復、口臭予防 |
| ハタハタ | 魚介類 | ガン予防、ストレス緩和 |
| ハチミツ | 調味料 | ガン予防、疲労回復 |
| 八角（スターアニス） | 調味料 | 抗ウイルス作用、冷え性改善 |
| ハト麦 | 穀類 | 抗ガン作用、利尿作用 |
| バナナ | 果物類 | 高血圧予防、便秘解消 |
| パパイヤ | 果物類 | すい臓ガン・肝臓ガン予防 |
| 蛤（ハマグリ） | 貝類 | 骨粗しょう症予防、貧血予防 |
| ビーツ | 野菜 | 抗酸化作用、骨粗鬆症予防 |
| ピーマン | 野菜 | 高血圧予防、風邪予防 |
| ヒジキ | 海藻類 | ガン予防、老化防止 |
| 羊肉 | 肉類 | 冷え性改善、免疫力増強 |
| ヒラメ | 魚介類 | 美肌効果、骨粗しょう症予防 |
| びわ | 果物類 | ガン予防、生活習慣病予防 |
| フェンネル | 野菜 | イライラ解消、冷え改善 |
| ふきのとう（ふき） | 野菜 | アレルギー抑制 |
| フグ | 魚介類 | 動脈硬化予防、貧血予防 |
| 豚肉 | 肉類 | ストレス緩和、疲労回復 |
| ブドウ | 果物類 | 疲労回復、視力低下抑制 |
| ブリ | 魚介類 | 動脈硬化予防、血栓予防 |
| ブルーベリー | 果物類 | 大腸ガン予防、白血病予防 |
| プルーン（すもも） | 果物類 | 乳ガン、甲状腺ガン予防 |
| ブロッコリー | 野菜 | 風邪予防、肌荒れ解消 |
| 文旦（ぶんたん） | 果実類 | 風邪予防、イライラ解消 |
| 紅花（ベニバナ） | 漢方食材 | 冷え性改善、動脈硬化予防 |
| ほうれん草 | 野菜 | 直腸ガン・食道ガン予防 |
| ホタテガイ | 貝類 | 口内炎予防、貧血予防 |
| ホッケ | 魚介類 | ガン予防 |
マ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| マイタケ | キノコ類 | 肺ガン・大腸ガン予防 |
| マグロ | 魚介類 | ガン予防、脳の活性化 |
| マツの実 | 漢方食材 | 便秘解消、老化予防 |
| マッシュルーム | キノコ類 | 免疫力増強、便秘解消 |
| 松茸 | キノコ類 | ガン予防効果、食欲増進 |
| マンゴー | 果物類 | 肌荒れ解消、かぜ予防 |
| ミカン | 果物類 | 大腸ガン・肺ガン予防 |
| 水 | 飲料 | |
| 水菜 | 野菜 | ガン予防、風邪予防 |
| 味噌 | 調味料 | ガン予防、冷え性改善 |
| 三つ葉 | 野菜 | 動脈硬化予防、ストレス解消 |
| ミョウガ | 野菜 | 夏バテ予防、食欲増進 |
| ミント | 野菜 | ガン予防、口臭予防 |
| メカブ | 海藻類 | ガン予防、便秘解消 |
| メジナ | 魚介類 | 免疫力増強、肌荒れ解消 |
| メバル | 魚介類 | 高血圧予防、骨粗しょう症予防 |
| メロン | 果物類 | 高血圧予防、疲労回復 |
| モズク | 海藻類 | 大腸ガン・胃ガン予防 |
| もち米 | 穀類 | 疲労回復、冷え性改善 |
| 桃 | 果物類 | 便秘解消、夏バテ予防 |
| もやし | 野菜 | 動脈硬化予防、美肌保持 |
| モロヘイヤ | 野菜 | ガン予防、かぜ予防 |
ヤ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| ヤーコン | 野菜 | ガン予防、整腸作用 |
| ヤマノイモ（長いも） | 野菜 | 消化促進、疲労回復 |
| 柚子 | 果物類 | 風邪予防、消化促進 |
| ユリネ | 野菜 | 美肌効果、不眠症改善 |
| ヨーグルト | その他 | 胃ガン・大腸ガン予防 |
| ヨモギ | 野菜 | 免疫力強化、肝機能強化 |
ラ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| ライチ | 果物類 | 美肌効果、貧血防止 |
| 落花生 | 木の実 | 動脈硬化予防、疲労回復 |
| ラッキョウ | 野菜 | 肺ガン・皮膚ガン予防 |
| 緑茶 | 飲料 | 風邪予防、虫歯予防 |
| 緑豆 | 漢方食材 | 夏バテ予防、口内炎改善 |
| リンゴ | 果物類 | 大腸ガン予防 |
| ルッコラ（ロケット） | 野菜 | 抗菌・抗ガン予防 |
| レタス | 野菜 | ストレス解消、食欲増進 |
| レバー | 肉類 | 貧血改善、老化防止 |
| レモン | 果物類 | 肝臓ガン・すい臓ガン予防 |
| レンコン | 野菜 | 胃腸機能強化、風邪予防 |
| ローズマリー | 香草類 | 記憶力向上、抗菌作用 |
ワ行
| 食材名（リンク） | 分類 | 期待される作用 |
| ワカサギ | 魚介類 | ストレス緩和、骨粗しょう症予防 |
| ワカメ | 海藻類 | 高血圧予防、骨粗鬆症予防 |
| ワケギ（ネギ） | 野菜 | ガン予防、疲労回復 |
| ワサビ | 野菜 | 胃ガン予防 |
| 蕨（ワラビ） | 野菜 | 皮膚・粘膜の強化、腎機能強化 |