野菜:実類の抗酸化作用 大豆と栄養素は変わらないが、大豆にはないポリフェノールが含まれている黒豆 注目の成分 アントシアニン、サポニン、フィチン酸、イソフラボン 黒豆に期待される効能 乳ガン予防、前立腺ガン予防、疲労回復、生活習慣病予防、老化防止 黒豆の抗酸化作用 黒い皮に大豆にはないポリフェノールの一種のアントシアニンを含んでおり、サ... 2017.09.23 野菜:実類の抗酸化作用