食品・食材の安全について

自宅の水道水の水質について今ご自宅の蛇口から出ている水道水のおおよその水質検査結果は、ご自宅の水道局のホームページにて水質検査結果を見ることができます。ホームページでの我が家の地区の水質検査結果項目検査結果数値水質基準値ｐＨ（ｐＨ5）7.3...

玄米ご飯について健康に害を及ぼすおそれがあるという事がネットで見かけます。●炊飯時に発ガン性のあるアクリルアミドが発生するのではないか？●酵素抑制物質のアブシジン酸（ABA）を含んでいるので体内の酵素を奪ってしまう？●フィチン酸の効力が強す...

海外産のレモン事情海外のレモンはポストハーベスト農薬が使用されています。私の近所のスーパーでは、ビニール袋に入ったチリ産のレモンとバラ売りのアメリカ産のレモンが売っていました。チリ産のレモンにはビニール袋に「防ばい剤としてTBZ、イマザリル...

スーパーでパンにぬるバターなどが売られている場所には、バター・マーガリン・ファットスプレッドなどの製品の種類が並んでいます。これらの製品の中にはトランス脂肪酸という成分が含まれており、大量に摂取すると健康への悪影響が増大する可能性があります...

先日、古本屋で「加工食品の危険度調べました」という本を見つけました。少々古い本ですが、その中に食パンの危険な成分が記載されていました。私は、高校入学した時から、入院するまで朝食はコーヒーや紅茶は飲んでいましたが、それ以外は食べていませんでし...