万能フルーツと呼ばれるリンゴのガン抑制効果

注目の成分

カリウム、食物繊維、リンゴペクチン、アントシアニン

リンゴペクチンとアントシアニンのガン抑制効果

リンゴの食物繊維であるリンゴペクチンには、活性酸素を効率よく消去する働きがあり、ガン抑制効果に期待できます。

ガンの肝臓の転移を調べる動物実験では、リンゴペクチンでガンの発生を抑制するだけでなく、肝臓への転移も抑える事が判明しています。

リンゴには、実の部分に含まれるケルセチンや皮の部分に含まれるアントシアニンなどのポリフェノールが含まれており、抗酸化作用に役立ちます。

 

疲労回復や食欲増進に役立つリンゴ

リンゴには、酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸が豊富に含まれており、代謝を活発にして、疲労回復や食欲増進に期待でき、気管支炎や肝炎、膀胱炎などの炎症疾患の改善にも効果を発揮します。

リンゴペクチンには腸内を酸性に傾け、ビフィズス菌などの善玉菌を繁殖させ、下痢を止めてくれる効果があります。

水溶性食物繊維のペクチンは水と油になじむ性質があり、コレステロールを排出し、コレステロール値を正常にしてくれます。

さらに、ペクチンは分解されると肝臓でのコレステロールの合成も抑制するといわれています。

カリウムには体内の余分な塩分を排出し、血圧を下げる効果のほか、水分代謝を調整してのどの渇きを抑えたり、むくみを解消する利尿作用、二日酔いの解消に役立ちます。

 

バラ科リンゴ属　リンゴの栄養成分

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照

単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。

Tr：含まれている量が最小記載量に達していない事を示します。

万能フルーツといわれるリンゴは、アラビアでは「万病の薬」、イギリスでは「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」、ドイツでは「毎晩のリンゴ1個は医者を廃業させる」などと言われています。

ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれており、体によい効果が期待されてる果物になります。

中央アジアの寒冷地が原産と言われており、人類は旧石器時代にはリンゴを食べていたそうです。

 

保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

熟しきっていない場合は常温の場所に置いて追熟させます。

 

食べ合わせによる相乗効果

リンゴ+レモン：二日酔い解消

リンゴ+白菜+くるみ：お腹の張りの解消

 

リンゴの残留農薬除去作業

日本で使用されている農薬は、一定の安全基準を満たしていますが、害が全く無いというわけではなく、中には発ガン性が指摘されているものもありますので、出来るだけ農薬は除去する必要があります。

リンゴはしっかりと水洗いした後、スポンジを使用して流水で30秒ほどこする事で表皮の農薬やダイオキシンが除去できます。

切り分けたリンゴを塩水に漬ける事により、褐色になるのを防ぐだけでなく、果肉部分までしみこんだ農薬等があった場合も塩水が引き出してくれます。

 

農薬除去製品

果物や野菜の農薬を除去する製品がいろいろと販売されているので、これらの製品を利用する方法もあります。

ポイント

コレステロール値を正常にしてくれるペクチンは、果肉よりも皮の部分に多く含まれているので、皮ごと食べるのがお勧めです。