焼き魚にレモン汁をかけてガン予防

注目の成分

ビタミンＣ、クエン酸、エリオシトリン、リモノイド

レモンに期待される作用

ガン予防、動脈硬化予防、抗酸化作用、骨粗しょう症予防、疲労回復効果、風邪予防

国産レモンの美味しい時期は10月～1月です。

レモンのクエン酸・ヘスペリジンによるガン抑制効果

ビタミンＣには、皮膚や粘膜の成分となるコラーゲンの合成を促し、免疫力を高めます。

解毒作用や強い抗酸化作用があるので、活性酸素を無害化してガン予防に期待できます。

水溶性ビタミンの為一度にたくさん摂取しても数時間で体外に排出されるので、食事ごとに摂る事が効果的です。

レモンの酸味のもととなっているクエン酸の成分は抗酸化作用があり、人の体に備わった疲労回復機能でエネルギー代謝効果のあるクエン酸回路の働きをスムーズにしてガンを予防します。

ポリフェノールの一種のヘスペリジンには、血管を丈夫にしたり、コレステロールや血圧の上昇を防いだり、アレルギーを予防してガンの抑制に期待されます。

レモンの皮の部分には、強力な抗酸化作用のある色素成分のエリオシトリが含まれており、発ガンをもたらす活性酸素の除去に役立ちます。

又、リモノイドという成分には、抗菌・抗腫瘍作用があり、乳ガン細胞の増殖を阻害する働きも認められています。

活性酸素の一種のフリーラジカルはガンや動脈硬化をはじめ色々な病気や老化に関係しています。

焼き魚の焦げ部分にはフリーラジカルが多量に含まれていますが、レモンのしぼり汁をかけるとフリーラジカルの成分が減少しますので、ガンを予防する効果があります。

レモンは体を潤して熱を冷まし、のどの渇きや空咳、めまい、吐き気などの解消に役立ちます。

かんきつ類に共通して多く含まれているクエン酸は、体内で栄養素の代謝を促し、疲労物質の乳酸を分解して疲労回復効果があります。

クエン酸には体内のカルシウムなどのミネラルを包み込む働きがあり、カルシウムなどの吸収が良くなります。

焼き魚などにレモン汁をかけると、カルシウム吸収率が向上するので骨粗しょう症予防に役立ちます。

豊富に含まれているビタミンＣにはウイルスへの抵抗力を高め、風邪などの予防に期待できます。

又、メラニン色素を減ら　す効果があるので、シミ・ソバカス対策にも効果的です。

レモンのビタミンＣは壊れやすいので、切るのは食べる直前が効果的だといわれています。

ビタミンP（エリオチトリン）も含み、高血圧、動脈硬化、出血、凍傷などの血管性病変の予防や改善に役立ちます。

クエン酸には、体内のカルシウムなどのミネラルを包み込む働きがあり、カルシウムの吸収が良くなるといわれています。

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照

単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。

Tr：含まれている量が最小記載量に達していない事を示します。

ビタミンＣの含有量は柑橘類のトップのレモンは、インド北東部のヒマラヤが原産地で、日本には明治時代に渡来したと言われています。

有効成分の半分以上は皮に含まれているので、国産の有機レモンなどをハチミツ漬けやレモネードなどで皮ごと摂取したい果物です。