食欲不振の改善や体力回復、脳の活性化に働く鮎（アユ）

注目の成分

ＤＨＡ、ＥＰＡ、カルシウム

鮎（アユ）に期待される成分

強壮・強精作用、下痢の改善、骨粗鬆症予防、脳の活性化、コレステロール低下

美味しい時期は5月～10月です。

内臓ごと食べて香気を楽しむアユ

アユにはタンパク質、脂質、ミネラル、カルシウム、亜鉛、マグネシウムが多く含まれるので強壮・強精作用に期待できます。

アユのハラワタを取り出し、塩をたくさん混ぜて「ウルカ」にし、お湯を入れて飲むと下痢の特効薬になります。

胃腸の働きを高めて余分な水分の代謝を促し、食欲不振や体力回復、むくみの解消に効果的です。

清流にすみ、香魚（こうぎょ）とも呼ばれ、香りがよいことで有名です。

魚などに含まれる優れた脂肪酸のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）には、ガン、脳卒中、心筋梗塞、アレルギー疾患の予防に効果があると考えられています。

動物実験では、ＤＨＡには大腸ガン、乳ガン、子宮頸ガンを抑制する効果があることが確認されています。

ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）には血液中の脂質の濃度を下げて血液を流れやすくしたり、脳を活性化させたりします。動脈硬化を抑制するので、免疫力を高め、ガン予防にも期待されています。

レチノールは、皮膚や粘膜を丈夫にし、眼精疲労を緩和して、免疫力の向上や抗ガン効果に期待できます。

ＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸の一種は体内でつくることができないので、魚の脂肪分から摂取するのが効率的です。

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照

単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。

味で比べると天然のアユがうま味成分が多いですが、養殖のアユは天然のものよりエサに恵まれている為脂質が多く、血行促進にはたらくビタミンＥが多いという特徴があります。

ワタにはビタミンＡ（レチノール）やビタミンＥが豊富に含まれています。