動脈硬化予防や血栓予防に効果的な鰤（ブリ）

注目の成分

鉄、ＤＨＡ、ＥＰＡ、タウリン

ブリ（鰤）に期待される効能

滋養強壮、動脈硬化予防、血栓症の予防、健脳効果、食欲増進

美味しい時期は11月～3月です。

血行を促進し、滋養強壮効果に期待できるブリ

ブリはタンパク質や脂質が豊富です。脂質に含まれるＤＨＡやＥＰＡは酸化しやすい特徴がありますが、酸化を防ぐビタミンＥが多く含まれています。

ビタミンＤはカルシウムの吸収を助けるので骨粗鬆症予防に期待でき、豊富な鉄分は貧血の対策に有効です。

エネルギー代謝を促進するビタミンＢ1・Ｂ2も含まれており、身の赤黒い血合いの部分には肝機能強化に効果的なタウリンが豊富に含まれています。

血中コレステロール値を下げ、肝臓を強化するほか、老化予防や美肌効果、視力の低下も防いでくれます。

ブリは、グツグツ長く煮ると柔らかくなって頭も骨も食べられる滋養強壮食品となるので、昔から珍重されてきました。

ブリに豊富に含まれている脂肪酸のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、ガン、脳卒中、心筋梗塞、アレルギー疾患の予防に効果に期待できます。

動物実験では、ＤＨＡには大腸ガン、乳ガン、子宮頸ガンを抑制する効果があることが確認されています。

ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）もＤＨＡと同じような働きをすることで知られています。

ＥＰＡには血液中の脂質の濃度を下げて血液を流れやすくしたり、脳を活性化させたりします。動脈硬化を抑制するので、免疫力を高め、ガン予防にも期待されています。

レチノールは、皮膚や粘膜を丈夫にし、眼精疲労を緩和して、免疫力の向上や抗ガン効果に期待できます。

ＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸の一種は体内でつくることができないので、魚の脂肪分から摂取するのが効率的です。

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照

単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。

北海道から沖縄までの各地の沿岸で捕れる回遊魚で、サイズにより各地で呼び名が異なります。

最近では、養殖のブリが「ハマチ」として流通しています。

ビタミンAはβカロテン+αカロテン+レチノールの総量になります。耐用上限量は野菜などの食材で摂取する場合は問題ないですが、サプリメントなどで摂取した場合に悪影響が発生する可能性のある数値になります。

ＤＨＡ・ＥＰＡの理想的な摂取量は、1日1ｇ以上摂取することが望ましいとされます。

ブリは成長に伴い大きさによって呼び名が変化する出世魚です。

ブリの本格的な養殖が始まったのは1900年代半ばですが、関西地方でのブリのサイズの呼び名が「ハマチ」で、この名前で出荷していた事から、養殖魚は「ハマチ」と呼ばれるようになりました。

大まかに分類した呼び方です。地域別では大きさ別にさらに呼び方が分類されています。