注目の成分
DHA、EPA、タンパク質
ハタハタ(鰰)に期待される効能
ガン予防、ストレス緩和、動脈硬化予防
骨まで食べてカルシウム補給に最適なハタハタ
ハタハタはタンパク質も豊富で、体力の増進やストレス緩和に役立ちます。
丸干しにすると骨も柔らかくなり、骨ごと食べる事でカルシウムを摂取でき、骨粗しょう症予防に効果的です。
神経系の機能維持に働き、睡眠障害やアルツハイマー病、動脈硬化の発症予防などにも関連があるとされるビタミンB12も豊富に含まれています。
ハタハタにはDHAやEPAが豊富に含まれており、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の予防に役立ちます。
魚などに含まれる優れた脂肪酸のDHA(ドコサヘキサエン酸)には、ガン、脳卒中、心筋梗塞、アレルギー疾患の予防に効果があると考えられています。
動物実験では、DHAには大腸ガン、乳ガン、子宮頸ガンを抑制する効果があることが確認されています。
EPA(エイコサペンタエン酸)もDHAと同じような働きをすることで知られています。
EPAには血液中の脂質の濃度を下げて血液を流れやすくしたり、脳を活性化させたりします。動脈硬化を抑制するので、免疫力を高め、ガン予防にも期待されています。
ハタハタ科 ハタハタの栄養成分
可食部100gあたり 日本食品標準成分表2015年版(七訂)参照
ハタハタ 生 | ハタハタ 生干し | |
食物繊維 | 0 | 0 |
カリウム | 250mg | 240mg |
カルシウム | 60mg | 17mg |
βカロテン | 0 | 0 |
レチノール | 20μg | 22μg |
ビタミンD | 2.0μg | 1.0μg |
ビタミンE | 2.2mg | 2.8mg |
ビタミンK | 0 | 0 |
ビタミンB2 | 0.14mg | 0.05mg |
ビタミンB12 | 1.7μg | 3.5μg |
ビタミンC | 0 | 3mg |
DHA | 710mg | 1100mg |
EPA(IPA) | 510mg | 830mg |
単位:μg(マイクログラム)とは、
1g=1000mg=1000000μg
1μg=0.001mgになります。
日本人の1日に必要な食事での摂取基準量(2015年版)
30歳~49歳 男性 | 30歳~49歳 女性 | |||
推奨量 | 耐用上限量 | 推奨量 | 耐用上限量 | |
食物繊維 | 20g以上 | – | 18g以上 | – |
カリウム | 3000mg以上 | – | 2600mg以上 | – |
カルシウム | 650mg | 2500mg | 650mg | 2500mg |
ビタミンA | 900μg | 2700μg | 700μg | 2700μg |
ビタミンD | 5.5μg | 100μg | 5.5μg | 100μg |
ビタミンE | 6.5mg | 900mg | 6.0mg | 900mg |
ビタミンK | 150μg | – | 150μg | – |
ビタミンB2 | 1.6mg | – | 1.2mg | – |
ビタミンB12 | 2.4μg | – | 2.4μg | – |
ビタミンC | 100mg | – | 100mg | – |
ビタミンAはβカロテン+αカロテン+レチノールの総量になります。耐用上限量は野菜などの食材で摂取する場合は問題ないですが、サプリメントなどで摂取した場合に悪影響が発生する可能性のある数値になります。
ぶりこ
晩秋から冬にかけて浅場に産卵にくるハタハタのお腹には大きな卵巣が入っています。
秋田ではこれを「ぶりこ」と呼んでおり栄養素が凝縮されています。
食べ合わせによる相乗効果
ハタハタ+春菊:高血圧予防
ハタハタ(鰰)の語源
海が荒れて雷鳴がとどろくような波が高い時に産卵の為に浅瀬にやってきて獲れるので「波多波多(はたはた)」から由来したといわれており、別名カミナリウオとも呼ばれています。
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