美容・健康食としても生活習慣病・肝臓ガン予防にも最適な烏賊（イカ）

注目の成分

タウリン、リゾチーム、ビタミンE、亜鉛

烏賊（イカ）に期待される効能

ガン予防、動脈硬化予防、コレステロール低下、成人病予防、強壮効果、体力増強

 

イカの抗酸化作用

イカにはさまざまな種類がありますが、どれもタウリンが豊富に含まれています。

タウリンは含硫アミノ酸の一種で、血中脂質のバランスを改善して、肝機能を高めて肝臓の解毒機能を助ける作用があるので、肝臓ガンをはじめ肝臓病に効くといわれています。

イカスミには、防腐力が強くガン予防にはたらくリゾチームという物質が含まれています。

 

肥満・糖尿病の人にも最適

イカには、造血に不可欠の銅や、強壮作用のある亜鉛などのミネラル、血行促進・老化予防・動脈硬化予防に期待できる抗酸化作用のビタミンEが豊富に含まれています。

タウリンには血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、心臓機能の強化に期待できます。

内臓も食べるホタルイカにはレチノールが豊富なので、のどや鼻の粘膜や皮膚を健康に保ち、かぜ予防や美肌づくりに役立ちます。

血を補うので、月経不順や不正出血、おりものなど婦人科系のトラブル改善や貧血に有効です。

中医薬学では、熱を冷まして体を潤し、血を補い、月経異常に伴う症状を改善する薬効があるとされます。

 

イカの栄養成分

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照

単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。

Tr：含まれている量が最小記載量に達していない事を示します。

 

スルメイカ：アカイカ科

エンペラ（ヒレ）は三角形で、胴は真っすぐな円筒型です。

歯ごたえがよく味もよいので、いかそうめんはスルメイカがベストです。

かつては主にスルメにしていたので、この名前がつきました。

 

ホタルイカ（蛍烏賊）：ホタルイカモドキ科

体長7～8ｃｍと小型のイカです。

体表に発行器を持ち、深海でホタルのように光ります。

ゆでられて出回ることが多くなっています。

 

ヤリイカ（槍烏賊）：ヤリイカ科

淡泊で上品な味が人気のイカです。

刺身にすると白く透き通って美しく、寿司ネタにすることも多いイカです。

国内ではあまり獲れず、輸入がほとんどです。

 

イカの食用地域について

「悪魔の魚」と呼ばれ、日本と地中海周辺以外では食用にされることはないようです。

世界中で獲れるイカの4割は日本人の胃袋に入るといわれています

 

食べ合わせによる相乗効果

イカ+ブロッコリー：コレステロール低下

イカ+トマト：動脈硬化予防

イカ+あさり：動脈硬化予防

 

注意事項

低エネルギーでダイエット向きのイカですが、食べ過ぎるとジンマシンやアレルギーを起こす可能性があります。

 

民間療法

イカスミを火であぶって粉状にしたものは、狭心症の妙薬として昔から重宝されています。

コウイカの胴にある「舟」とも呼ばれる甲は、煎じて胃潰瘍・十二指腸潰瘍の飲み薬として利用することがあります。