注目の成分
カリウム、食物繊維、ナイアシン
マッシュルームに期待される効能
便秘改善、免疫力向上、体力増強、動脈硬化予防
美味しい時期は4月～6月と9月～11月です。
動脈硬化や高血圧の予防に期待のマッシュルーム
食物繊維と脂肪の代謝を助けて効率よくエネルギーに変えてくれるビタミンB2を含んでいる為、相乗効果により脂肪をより燃やすためダイエットに最適です。
食物繊維の働きで、余分なコレステロール値を下げ、動脈硬化や高血圧の予防が期待できるほか、腸内を洗浄して体の中からきれいにしてくれるのでむくみや便秘を改善します。
マッシュルームに含まれているカリウムには、体内の余分なナトリウムの排出を促し、ミネラルバランスを正常にしてガン化の予防や高血圧予防に役立ちます。
シイタケに比べてタンパク質が多く、ビタミンB2、カリウム、食物繊維が含まれています。
ハラタケ科ハラタケ属 マッシュルームの栄養成分
可食部100ｇあたり 日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照
| 生 | ゆで | 油炒め | |
| 食物繊維 | 2.0g | 3.3g | 3.4g |
| カリウム | 350mg | 310mg | 450mg |
| カルシウム | 3mg | 4mg | 4mg |
| βカロテン | 0 | 0 | 0 |
| レチノール | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンD | 0.3μｇ | 0.5μｇ | 0.8μｇ |
| ビタミンE | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンB2 | 0.29mg | 0.28mg | 0.38mg |
| ビタミンC | 0 | 0 | 0 |
単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。
マッシュルームはヨーロッパ原産のキノコです。
日本人の1日に必要な食事での摂取基準量（2015年版）
| 30歳～49歳 男性 | 30歳～49歳 女性 | |||
| 推奨量 | 耐用上限量 | 推奨量 | 耐用上限量 | |
| 食物繊維 | 20g以上 | – | 18g以上 | – |
| カリウム | 3000mg以上 | – | 2600mg以上 | – |
| カルシウム | 650mg | 2500mg | 650mg | 2500mg |
| ビタミンＡ | 900μｇ | 2700μｇ | 700μｇ | 2700μｇ |
| ビタミンＤ | 5.5μｇ | 100μｇ | 5.5μｇ | 100μｇ |
| ビタミンＥ | 6.5mg | 900mg | 6.0mg | 900mg |
| ビタミンＫ | 150μｇ | – | 150μｇ | – |
| ビタミンＢ2 | 1.6mg | – | 1.2mg | – |
| ビタミンＣ | 100mg | – | 100mg | – |
ビタミンAはβカロテン+αカロテン+レチノールの総量になります。耐用上限量は野菜などの食材で摂取する場合は問題ないですが、サプリメントなどで摂取した場合に悪影響が発生する可能性のある数値になります。
食べ合わせによる相乗効果
マッシュルーム+アスパラガス：むくみ解消、高血圧予防
マッシュルーム+アボカド：便秘解消
マッシュルームはうま味成分のグルタミン酸も多く含まれ、味がよいのも魅力です。
美味しいマッシュルームの選び方
丸く、かさの表面がすべすべしてわれていないもので、軸が太く短く、切り口が変色していないものを選びましょう。
痛みやすいので、早めに食べたい食材です。
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