がん発生を予防するニンニク

ニンニクの注目の成分

硫化アリル、セレン

ニンニクに含まれる成分に期待される効果

胃ガン・大腸ガン・皮膚ガン予防、生活習慣病予防、動脈硬化予防

旬は6月～7月になります

がん抑制効果が高い食材の上位にいるニンニク

ニンニクの臭いのもととなるアリシンには強い殺菌作用があり、食品についたバクテリアはもちろん、体内に入った細菌やウイルスまで退治するなどして、がんの発生を防ぐと同時に、アリシンが分解される過程でできる含硫アミノ酸にも発がん物質を除去する働きがあるそうです。

さらに、アリシンには、ビタミンＢ1の吸収を高めて、その作用を持続させる働きがあります。

ガーリックオイルは、12万倍に薄めても、コレラ菌などの有毒な細菌を殺す威力をもっているといわれています。

アメリカ国立がん研究所の調査で、がんを予防する食品のデザイナーフーズ・ピラミッドの最上位に、ニンニクが選ばれています。

ニンニクに含まれているスコルジンという物質は、新陳代謝を活発にして栄養分を完全燃焼させてエネルギーにかえる作用があるため、体に備わっている免疫力を高め、がん発生を抑制してくれるといわれています。

又、ニンニクには、有機ゲルマニウムとセレンが豊富に含まれています。

有機ゲルマニウムとセレンは、生命維持に不可欠な酵素を運ぶ重要な役割を担っていると同時に、体内の有害な重金属を除去する事で、がんの発生を予防する効果に期待できます。

重金属とは、鉛、水銀、カドミウム、ヒ素、アルミニウム、ベリリウムなどで体に溜まるとさまざまな影響を及ぼすいわれており、普通に生活しているだけでも、私たちの体に溜まっていきます。

海外から流れてくる大気汚染物質のPM2.5の中にも、鉛、カドミウム、ヒ素などの重金属が含まれているそうです。

有機ゲルマニウムには放射線による障害も緩和することが知られているそうです。

体を温める性質があるので、胃に入ると胃液の分泌を促して消化を助け、食欲増進の効果があります。

独特のにおいのアリシンには強力な殺菌作用があるほか、ビタミンＢ1の吸収を高める効力があるので、疲労回復や脳の活性化などに役立ちます。

体力をつけるだけでなく、精神面にもよい効果があり、ストレス解消の手助けに期待できます。

血中コレステロールを下げる作用も期待でき、血液をサラサラにして動脈硬化の予防や生活習慣病の予防にも役立ちます。

薬膳では、腫れ物の改善や風邪予防、解毒の働きがある食材として利用されています。

主な機能性成分として硫化アリル（アリシン）とセレンがあります。

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照