ストレス緩和や動脈硬化予防に役立つジャガイモ

ジャガイモに含まれる注目の成分

カリウム、クロロゲン酸、フィチン酸、フラボノイド

期待される作用

高血圧予防、ストレス緩和、動脈硬化予防、風邪予防

旬は5月～7月になります。

旬の野菜は、その時期に必要とされる栄養分が備わっているといわれており、味も最高と評判です。

がん予防に役立つジャガイモの抗がん作用

ジャガイモの芽などに含まれているステロイドアルカロイド配糖体は、抗がん薬と比べて中程度の強さで、がん細胞の増殖を抑えるのに役立つとこといわれています。

余分なナトリウムの排泄を促し、ミネラルバランスを整えてがんを予防するカリウムも豊富にに含まれています。

ビタミンＣはビタミンＥの酸化を抑制する働きがあり、解毒作用や強い抗酸化作用があるので、活性酸素を無害化してガン予防に期待できます。

ビタミンＣは水溶性ビタミンの為一度にたくさん摂取しても数時間で体外に排出されるので、食事ごとに摂る事が効果的です。

ジャガイモの主成分は、炭水化物ですが、ビタミンＢ1やナイアシンのほか、ビタミンＣや血圧をさげるカリウムが多く含まれています。

ビタミンＣの持つすぐれた抗酸化作用により、風邪予防や湿疹などのアレルギー性皮膚炎に効果があります。

ジャガイモは、胃腸の機能を高めるのに効果的で、疲れがなかなかとれない、食欲が無いなどといった症状に有効とされています。

アレルギー性のぜんそくにも有効で、単に症状を治すだけでなく、アレルギー体質そのものを改善する効果も期待できます。

ジャガイモに豊富に含まれているカリウムによって、体内の塩分を尿といっしょに体外へ排出する事で血圧を下げる効果も期待でき、腎臓病や膀胱炎などで利尿薬を使っている人の治療効果を高めることに役立ちます。

ジャガイモのビタミンＣはデンプン質で保護されており、加熱しても壊れにくくなっているので効率よく摂取することができます。

皮の部分には活性酸素を抑えるクロロゲン酸も含まれています。

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照