注目の成分
ＤＨＡ、ビタミンＤ、ビタミンＢ12
イサキに期待される作用
骨粗しょう症予防、高血圧予防、動脈硬化予防
旬の時期は3月～9月になります。
淡泊なうま味を楽しむには塩焼きがお勧めのイサキ
カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれているので、カルシウムを多く含んだ食材と一緒に摂取すると、骨粗しょう症予防やストレスの緩和に役立ちます。
魚などに含まれる優れた脂肪酸のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）には、ガン、脳卒中、心筋梗塞、アレルギー疾患の予防に効果があると考えられています。
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）には血液中の脂質の濃度を下げて血液を流れやすくしたり、脳を活性化に役立ち、悪玉コレステロールを減らし動脈硬化の予防や免疫力を高め、ガン予防にも期待されています。
豊富に含まれているビタミンB12は、葉酸と協力して血液中の赤血球の合成をサポートし、悪性貧血を予防します。
又、神経系の機能維持に働き、睡眠障害やアルツハイマー病、動脈硬化の発症予防などにも関連があるとして注目されています。
低カロリーで低コレステロールの白身魚になります。
イサキの栄養成分
可食部100ｇあたり 日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照
| いさき 生 | 1日の食事で必要な推奨量 | ||
| 男性 30歳～49歳 | 女性 30歳～49歳 | ||
| 食物繊維 | 0 | 20g以上 | 18g以上 |
| カリウム | 300mg | 3000mg以上 | 2600mg以上 |
| カルシウム | 22mg | 650mg | 650mg |
| βカロテン | 0 | 900μｇ | 700μｇ |
| レチノール | 41μｇ | ||
| ビタミンＤ | 15.0μｇ | 5.5μｇ | 5.5μｇ |
| ビタミンＥ | 0.9mg | 6.5mg | 6.0mg |
| ビタミンＫ | 0 | 150μｇ | 150μｇ |
| ビタミンＢ2 | 0.12mg | 1.6mg | 1.2mg |
| ビタミンB12 | 5.8μｇ | 2.4μｇ | 2.4μｇ |
| ビタミンＣ | Tr | 100mg | 100mg |
| ＤＨＡ | 810mg | 1000mg | 1000mg |
| ＩＰＡ（ＥＰＡ） | 350mg | ||
単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。
Tr：含まれている量が最小記載量に達していない事を示します。
ＩＰＡ（イコサペンタエン酸）はエイコサペンタエン酸とも呼ばれ、ＥＰＡの略称が用いられます。
全長は約40ｃｍ程で、梅雨の時期においしいことから、旬のイサキは梅雨イサキとも呼ばれています。
食べ合わせによる相乗効果
イサキ+アスパラガス：ストレス緩和
イサキに含まれるタンパク質とアスパラガスに含まれるビタミンＣの組み合わせでストレスの緩和に役立ちます。
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