脳に有効なエネルギー源の精白米

注目の成分

タンパク質、炭水化物

精白米に期待される効能

生活習慣病予防、コレステロール値低下、ストレス解消、体力増強

 

コレステロール値や血圧を下げる効果のある精白米

お米のデンプンは体内でブドウ糖になり、消化吸収率が高いので、大量のエネルギーを必要とする脳にはとても有効です。

お米のデンプンに含まれるレジスタント、スターチなどの成分には、コレステロール値や血糖値、血圧を下げる効果があります。

アミノ酸がバランスよく含まれ低カロリーで、お米に含まれる糖質は優先的にエネルギーとして消費されるので、肥満の原因になりにくい特徴もあります。

胃腸を丈夫にして消化吸収機能を回復させたり、イライラの緩和に役立つと言われています。

白米ご飯はＧＩ値が高い食品になり、糖尿病の原因にもなるので食べ方に工夫が必要になります。ご飯を食べる前に野菜サラダを食べるだけでも、ご飯を食べた時の血糖値をの上昇を大きく抑える事ができます。

 

精白米の栄養成分

可食部100ｇあたり　日本食品標準成分表2015年版（七訂）参照

単位：μｇ（マイクログラム）とは、
1ｇ＝1000ｍｇ＝1000000μｇ
1μｇ＝0.001ｍｇになります。

Tr：含まれている量が最小記載量に達していない事を示します。

食べ合わせによる相乗効果

精白米+ごま：滋養強壮

精白米+大豆：免疫力増強

精白米の研ぎ方

精米技術が進化している現在では、お米は研ぐよりもすすぐというような感覚で、水をそそいで軽くかき混ぜるのを、水を替えながら3～4回くりかえす程度でよいでしょう。

 

精白米の保存方法

精白米を購入してきたら、袋から出して密閉容器に入れ替え、湿気を避けて冷暗所で保存するのが基本です。

 

ご飯の冷凍保存

ご飯を冷蔵保存すると美味しさが損なわれるので、お勧めは冷凍保存になります。

ご飯が温かいうちに適量にラップにのせ、平らにして包み込み冷凍用保存袋に入れるか、専用の冷凍用保存容器に入れて冷凍保存します。